双茄拌面的做法

• 1.番茄去皮切小丁

• 2.茄子去皮切小丁，放入水中浸泡

• 3.水开放入茄子焯水

• 4.捞出过冷水，沥干水分装入盘中

• 5.热锅下油，放入蒜末爆香

• 6.倒入番茄翻炒出汁

• 7.倒入茄子翻炒

• 8.加入适量清水滚煮

• 9.加入少许盐调味

• 10.倒入半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠盛出

• 11.起锅烧水，水开加入少许盐，放入面条

• 12.煮至八成熟捞出放入冷水中浸泡

• 13.沥干水分装入盘中

• 14.放入煮好的双茄

• 15.撒入葱花即可

• 16.一道双茄拌面就做好了～