西芹炒山药的做法

• 1.山药洗净刨皮后切片，浸泡在清水中以防变色。

• 2.香肠蒸熟后切片，红辣椒切片，大蒜切末。

• 3.芹菜洗净切段。

• 4.热油锅，倒入香肠，小火将香肠的肥肉部分煸成透明色，捞出备用。

• 5.倒入蒜末，小火煸香。

• 6.倒入山药，大火快速翻炒至山药七八成熟。

• 7.倒入芹菜和红辣椒，继续大火，快速翻炒至芹菜断生。

• 8.调入适量盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒均匀。

• 9.倒入香肠，翻炒均匀后关火。

• 10.盛出装盘。