笋干红烧肉的做法

• 1.蹄髈处理成块（大小根据自身喜好决定），反复冲洗，洗净血水，沥干水分备用；

• 2.泡发的笋干洗净切小块；（可以买泡发好的比较省事，如自己泡发需提前5-7天将笋干泡入水中，需每日换水。）

• 3.准备调味料；

• 4.大火，热锅冷油，倒入沥干水分的蹄髈，翻炒至变色加入黄酒继续翻炒1分钟左右，直至蹄髈微微吐油；

• 5.快速倒入老抽、生抽、干辣椒、香味、八角、桂皮、草果翻炒2分钟增香上色，再加入冰糖；

• 6.倒入正好盖过食材的冷水烧开，撇去浮沫转小火慢炖20-30分钟；

• 7.倒入笋干慢炖60-90分钟；

• 8.这个空档可以利用身边的蔬菜做个围边点缀，美的食物更能增加食欲哦！

• 9.炖至适合自己的口味儿时，转大火收汁；