红油凉拌皮蛋的做法

• 1.大葱、小米椒洗净，皮蛋。

• 2.大葱切丝、小米椒切菱形。

• 3.大葱丝码入盘。

• 4.取一净碗加入小米椒、生抽、白糖、味精、盐、辣椒油调匀，做成调味汁。

• 5.锅里放适量水，放入皮蛋煮十分钟。

• 6.捞出过凉，剥壳，切小块。

• 7.皮蛋放在大葱丝上。

• 8.淋上调味汁即可。