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熏鲅鱼
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
熏鲅鱼的做法
![熏鲅鱼的做法图解1]()
1.鲅鱼去内脏和鳃，洗干净，切2厘米左右厚的段装盆，不喜欢头尾的可以去掉，我一般的留用的
![熏鲅鱼的做法图解2]()
2.葱姜蒜均切片，铺在鲅鱼上
![熏鲅鱼的做法图解3]()
3.再往盆中放上八角和花椒
![熏鲅鱼的做法图解4]()
4.然后，加入配方用量的酱油，生抽，耗油，料酒，盐，白糖，五香粉
![熏鲅鱼的做法图解5]()
5.用双手把鱼和调料拌匀，腌制两个小时以上
![熏鲅鱼的做法图解6]()
6.中间把鱼翻一下，底面的翻上来，上面的翻到下面，保证入味均匀，这时翻上来的鱼已经明显上色了
![熏鲅鱼的做法图解7]()
7.鱼腌好后，锅中放足量油烧热
![熏鲅鱼的做法图解8]()
8.待锅中油烧至八成热，有大量青烟冒出时，放入腌好的鱼块，转中火炸鱼，可以用筷子轻轻拨动鱼块，以免糊锅底
![熏鲅鱼的做法图解9]()
9.待鱼块变色变硬，体积明显缩小时，捞出来沥油
![熏鲅鱼的做法图解10]()
10.沥干油的鱼块摆盘，不需要复炸
![熏鲅鱼的做法图解11]()
11.上桌享用吧
![熏鲅鱼的做法图解12]()
12.颜色金黄，肉美味鲜
小贴士
1.鲅鱼不要切太薄，因为腌制后炸鱼时，鱼会收缩的，太薄的话，炸的时候容易破
2.炸鱼时油温要足够高再放入鱼块，可以迅速定型，但鱼下锅后转中火炸鱼，否则火太大，容易糊锅
3.所用调料1勺是指我们平时吃饭时用的勺子，1茶匙大概跟喝酸奶的小匙差不多大
4.有时间可以把鱼腌制过夜，那样鱼更入味，而且成品鱼肉口感更劲道
5.这道熏鱼不需要炸两遍，一遍炸到位即可
熏鲅鱼的家常做法
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