香辣孜然肉酱的做法

• 1.肉切成骰子大小的丁，➕料酒➕生抽，抓匀腌制半小时左右。

• 2.辣椒，大蒜，胡萝卜，洋葱分别搅碎或剁碎。
  花生米炸或烤熟，去皮后装袋里擀面杖敲碎。

• 3.锅中烧油，油热后下入配料中的姜末，洋葱丁，香菜，八角，花椒，桂皮，香叶，转小火炸香，配料变黄后捞出扔掉。

• 4.腌制好的肉丁倒入油锅中，翻炒，大火炒出水分。
  具体炒制时间看各人口感，喜欢肉硬一点的可以多炒一会。

• 5.加入胡萝卜碎，洋葱碎，小火翻炒大概3-5分钟

• 6.加入辣椒末，大蒜末，小火翻炒至辣椒变色，大概3分钟

• 7.加入郫县豆瓣酱，黄豆酱，小火翻炒均匀后➕花生碎➕白芝麻➕孜然粒，翻炒3-5分钟。

• 8.出锅装瓶，开动吧！