文蛤豆腐汤的做法

• 1.蛤蜊买回来泡在水里，加适量盐，以有明显咸度为宜，可以在水里滴几滴油，帮助它们张开吐沙

• 2.浸泡两小时或者以上，时间充足的话可以更久，然后用小刷子刷洗干净，再清洗两遍

• 3.豆腐，葱姜洗净（我的豆腐在回家途中被压得有点碎了）

• 4.豆腐切块，大概一厘米厚

• 5.生姜切片，葱白分开出来，葱叶切寸段

• 6.热锅倒入少量油，烧至七成热热，爆香姜片葱白

• 7.加入足量的清水

• 8.放入豆腐，大火烧开转中小火，盖上盖子炖5分钟

• 9.从锅的一侧倒入蛤蜊

• 10.用铲子轻轻推开，豆腐自动移至一边了，这样不会把豆腐搅碎

• 11.继续大火烧开炖3分钟，加入少许盐，胡椒粉调味

• 12.撒入葱段，烫一下断生即可关火

• 13.出锅啦~