油菜蘑菇的做法

• 1.色味俱全的诱人美食，具体操作步骤如下

• 2.一准备食材：蘑菇我采用了新鲜的白灵菇，油菜选择大小均匀的新鲜菜，摘洗干净控水

• 3.白灵菇切成0.5厘米左右的薄片待用

• 4.打一个鸡蛋，搅拌成蛋液，加入一些清水

• 5.加入面粉

• 6.加入，肉桂粉

• 7.加入，鸡粉和白胡椒粉

• 8.加入盐

• 9.混合起来，搅拌成无颗粒的粘稠状态。在面糊制作中，稠加水，稀加面，一定要达到粘稠状态才可以挂住蘑菇片

• 10.把蘑菇片放进面糊当中，全部粘裹上面糊

• 11.油锅烧热到70度左右，把蘑菇丢到锅里进行煎炸，小火

• 12.蘑菇通体变成金黄色，捞出控油

• 13.炸好的蘑菇片

• 14.另起锅，烧开水，加入几滴油，进行烫熟小油菜

• 15.再加入一些盐

• 16.把小油菜放进锅里，要轻轻翻动油菜，防止太脆易掉叶

• 17.等油菜断生即可，捞起来放入有凉水的盆里降温，这样能保持油菜的翠绿

• 18.重新把炸好的蘑菇片，快速的过油锅再炸一遍，保证蘑菇片外焦里嫩

• 19.控干油之后，把蘑菇片装盘

• 20.浇入有生抽，香油，蚝油，和蒜片，混合的调汁即可。