黑米葱油卷的做法

• 1.黑米用水清洗干净后，充分晒干表面水分。用料理机的干磨刀搅打成特别细的粉状。

• 2.按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。

• 3.用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。

• 4.发酵至两到三倍大。

• 5.取适量大小大概擀成长方形。

• 6.均匀地涂抹一层食用油，并撒上少量食盐。

• 7.小香葱清洗干净沥干水分后切成末，均匀地撒在面片上。

• 8.顺着面片长的一边卷起。分切成合适大小的段，段的大小决定着葱油卷的大小。

• 9.取两个切好的面段，摞在一起。

• 10.两只手配合用力，分别朝不同的方向轻拧，直至葱油卷呈满意状态，收口朝下捏紧。

• 11.如此做好所有的葱油卷，进行二次发酵至葱油卷明显变大。蒸锅水烧开后放入，大火蒸二十分钟即可。