鸡蛋:养血 银鱼:补虚
1.银鱼提前泡十五分钟
2.一个鸡蛋加少许盐打散
3.打散加40度以下温水,边搅拌边倒水,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5
4.把泡好的银鱼倒入鸡蛋,滴入两滴食用油
5.入锅隔水蒸5-10分钟
6.出锅淋入少许蒸鱼豉油即可食用
加入食用油可以使鸡蛋更滑嫩,也更香,鸡蛋和水的比例1:1.5是最好的,看了很多菜谱都说1:1,实际上1:1蒸出来鸡蛋太硬,更喜欢嫩一点的
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