四川口水鸡的做法

• 1.锅中加入适量水放入鸡腿，加入适量葱姜蒜，花椒粒，大料煮开

• 2.撇去浮沫，煮15分钟左右，用筷子扎没有血水流出，关火焖几分钟

• 3.鸡腿放入冰水中过凉，取出放冰箱冷藏半小时

• 4.鸡腿剁成大块放入碗中

• 5.碗中加入姜蒜末，红辣椒，花椒粒，生抽拌匀，锅中加入少许油烧热倒入碗中，拌匀，加入少许麻油，盐，一勺鸡汤调匀

• 6.调好的料汁淋在鸡肉上，撒少许芝麻即可食用