花开富贵的做法

• 1.新鲜虾买回来剥干净外壳，去头尾

• 2.用牙签挑去虾线

• 3.再洗干净沥干水

• 4.胡萝卜切碎，放一些到虾上，另留一些备用

• 5.把虾和胡萝卜一起放到搅拌机里搅碎

• 6.若搅得不够碎，可再用刀剁一下

• 7.用电动打蛋器搅拌上劲，大概搅得比较粘稠就可以了（没打蛋器的可用勺子搅，然后用力摔打虾泥，让其变成Q弹的虾胶）

• 8.调上油、食盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉一齐拌匀，静待一会儿

• 9.剩下的那些胡萝卜碎也搅拌成汁，调上生粉、小许酱油和盐拌匀

• 10.鲜花菇洗净，剪去根蒂

• 11.把调好的虾胶填进花菇里，稍微抹平一下肉馅

• 12.热锅，多下点油，把肉馅那面朝下用中小火去煎

• 13.几分钟后，慢慢铲动花菇，把它翻个面再煎煎

• 14.然后再把花菇翻过来，盖上锅盖两三分钟左右

• 15.把刚才调好的胡萝卜汁，倒在花菇上勾茨，收汁剩1/3就可以了

• 16.准备两根韭菜花，和两三瓣西兰花，用来做花蕊和花茎

• 17.放到锅里用水焯熟（锅里放小许盐和几滴油）

• 18.然后捞起，摆盘，最后把锅里的茨汁浇到花菇肉上，便可以开动了