阳春面的做法

做法：

• 1. 面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。
• 2. 蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。
• 3. 面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。
• 4. 均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。
• 5. 将切好的面条抖散。
• 6. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
• 7. 另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。
• 8. 鸡汤浇在面条上即可。