阳春面的做法

• 1.面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

• 2.蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

• 3.面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

• 4.均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

• 5.将切好的面条抖散。

• 6.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

• 7.另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

• 8.鸡汤浇在面条上即可。