1.准备材料。甜椒切条备用。
2.银鱼冲一下水,沥干水份备用。
3.热锅,倒入适量油,加入姜丝、和蒜片煸炒,蒜片变色后加入干辣椒。
4.然后倒入甜椒翻炒。
5.加入银鱼煸炒,用勺子一直翻动,免得银鱼炒焦。这时加入适量盐、白糖、料酒、生抽继续炒匀,再加少许鸡精提味儿。
6.可以再加点小葱就可以装盘了。
7.又香又脆的银鱼丝有没有很诱人呢!
银鱼冲一下水是因为防止炒的时候炒焦,因为银鱼干本身就已经没有水份了。银鱼干已经有盐味了,炒的时候盐要适当少加。
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