粉皮炖鸡的做法

• 1.母鸡宰杀去内脏洗净，剁成小块

• 2.粉皮用剪刀剪成小片，凉水浸泡约1小时

• 3.泡好的状态，半透明状

• 4.葱切段，姜切片，准备好其他大料

• 5.起锅烧热，放油，油热后倒入鸡块翻炒

• 6.鸡块炒至金黄色，炒干水分，听到噼啪的声音即可

• 7.淋入酱油

• 8.翻炒鸡肉，使鸡肉均匀上色

• 9.倒入热水，没过鸡肉，放入盐，葱姜等大料，大火煮沸改中小火，炖1-2小时，炖至鸡肉酥烂。

• 10.汤汁收到约剩三分之一，加盐粉皮

• 11.大火炖约3-5分钟，粉皮变得软糯，淋入香醋，即可关火出锅

• 12.一道美味的粉皮炖鸡就做好了！