爆炒黑鱼片的做法

• 1.准备一条黑鱼

• 2.去头去尾去骨

• 3.刀45度片成片

• 4.薄薄的片

• 5.全部片好，放一个蛋清

• 6.加淀粉

• 7.加花掓粉

• 8.加盐，抓匀

• 9.锅中倒入色拉油，五成热将鱼片一片一片的放入，煎至两面微黄

• 10.葱姜蒜辣椒切好

• 11.油热后放入花椒粒爆香，然后放入葱姜爆香，倒入煎好的鱼片。依次加入盐，酱油，醋，糖，最后放入蒜和杭椒煸炒

• 12.放味精起锅。