香蒜榨菜炒金钱肚（开胃版）的做法

• 1.把主食材和部分配料准备就绪，如图所示

• 2.把金钱肚用刀在案板上一分为二，如图

• 3.斜刀45度把金钱肚切成薄片

• 4.把买回来的榨菜丝放碗内用清水泡十分钟，去榨菜本身的咸味。泡了十分钟的榨菜味道就很适中了

• 5.泡好的榨菜沥干水分备用

• 6.接着把香蒜在案板上平刀切薄片，这样在炒制时易熟

• 7.然后把姜切丝，朝天椒一分为二，如图所示

• 8.锅上炉洗净，抹干水分，加色拉油三克，把切好的姜丝和朝天椒一同下锅，开小火，把朝天椒和姜丝炒香

• 9.然后，把切好的金钱肚倒入锅内，调中火炒一分钟

• 10.快速往锅内加香辣酱三克

• 11.耗油三克，再把金钱肚炒半分钟

• 12.炒好的金钱肚出锅装盘备用

• 13.把锅再次洗净，加色拉油两克，中火把油烧五成熟，把切好的香蒜下锅炒五成熟
  

• 14.加盐一克，调中火把香蒜炒均

• 15.接着把榨菜倒入锅内，再炒半分钟

• 16.然后把炒好的牛肚下锅

• 17.接着往锅内加味精0.5克，把金钱肚，榨菜和香蒜炒均匀出锅装盘。这道香辣开胃的“香蒜榨菜炒金钱肚”就做好了

• 18.成品图