蒜苗:养肝
腊肉:保护神经系统
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。红椒切小段。
2.腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。
3.葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用。
4.锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。
5.将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用。
6.锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香。
7.然后放入蒜苗500克,依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。
8.然后加20克清水,下腊肉,翻炒。
9.用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅。