平菇炖鲫鱼（双椒版）的做法

• 1.鲫鱼洗净（买鱼的时候师傅都会帮着杀好的），盐涂抹鱼肚里外，然后加料酒和生姜，最后在鱼皮上涂抹淀粉，特别是鱼翅和鱼尾，15分钟后洗净备用。

• 2.平菇撕好，洗净备用。

• 3.准备好以下佐料。

• 4.热锅，油五成热加入姜片，蒜片，花椒，辣椒炒香（建议中火，不然容易糊）

• 5.下鱼，两面都煎一下

• 6.加水适量，下平菇，加盐调味，大火煮开3-5钟即可出锅

• 7.就是这样啦，元宵节快乐，年年有鱼