芹菜:平肝
1.芹菜摘去叶子,清洗干净后,切成大小一致的细条。
2.锅里添水,把芹菜下锅焯熟,出锅。
3.迅速把出锅的芹菜放到凉水里浸泡,这个时间来做鸡丝。
4.用刚才焯芹菜的水,重复焯一遍鸡丝,鸡丝出锅后也放入凉水中过一下。
5.将过凉水的芹菜和鸡丝取出,沥干水分放入盆中,倒入所有辅料,搅拌均匀。
6.尝一下味道,根据口味增添辅料,搅拌均匀后,装入盘中即可。
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