冬笋:低蛋白质
茭白:清热解毒
胡萝卜:清热解毒
1.所有食材洗干净,并淋干水份。
2.南北叫法不同,冬笋来张近照。
某人买的去壳的冬笋。
3.冬笋先切薄片,再切丝。
4.豆腐干切丝。
5.胡萝卜先切薄片,再切丝。
6.茭白先切薄片,再切丝。
7.小葱切小段。
8.精肉先切薄片,再切丝。
9.肉丝装碗放入一勺料酒。
10.加入半匀生粉,用筷子拌均匀。
11.在加些油,一起朝一个方向拌均匀。
放油是过油不易粘锅。
12.锅烧热倒入油,油微热倒入肉丝,快速翻炒至熟后起锅装碗。 此照片拍糊了。
13.重新起油锅,倒入适量的油,油微热倒入冬笋丝,慢慢炒至7分熟。开小火。
14.倒入胡萝丝,炒至变软。
15.倒入豆腐干丝和茭白丝。
16.快速翻炒至茭白丝变软。
17.倒入已煮的肉丝。
18.翻炒均匀加入盐调味。
19.翻炒均匀后,加入葱段提香。
20.关火翻炒均匀,起锅装盘。
21.美美的拍一张。
1:全程中小火,耐心炒,全程不放水。
2:有冬笋提鲜,就没放味精。
3:口味按家人调。