皮蛋鱼片汤的做法

• 1.鱼去鳞去内脏洗净，去骨切鱼片。

• 2.鱼骨鱼头加上葱、2片姜加入适量清水、1汤匙料酒放入锅内大火煮沸后转小火煮1小时做鱼汤。

• 3.把鱼汤只留汤，其他都不要。

• 4.鱼加入2片姜片、1汤匙料酒、适量淀粉用手抓匀。静置10分钟。

• 5.皮蛋切条。

• 6.香菜洗净切段。

• 7.锅内放入适量油。

• 8.腌制鱼的姜片放入锅内炸片刻。

• 9.倒入鱼汤煮沸。

• 10.放入鱼片汆烫至熟。

• 11.放入皮蛋。

• 12.最后放入香菜。加入盐。

• 13.成品图。