香酥虾排的做法

• 1.准备好食材。

• 2.虾洗净去壳只留尾巴部分。

• 3.把虾从腹部处切开，去掉虾肠和虾线，然后把虾排翻过来，用刀背拍几下，这样炸虾排的时候就不会卷曲。

• 4.然后加入适量的盐和料酒腌制一会。

• 5.将淀粉、面包糠、鸡蛋液准备好。

• 6.先沾上淀粉。

• 7.再裹上蛋液。

• 8.最后裹上面包糠，用手稍微压一下，这样虾排胚就做好啦。

• 9.锅里倒入油，烧至七成热下入虾胚，（如果不知道七成热是怎样的，可以把筷子插油里，筷子周边有小气泡冒出就好)，炸至金黄捞出。

• 10.底部垫上生菜叶。

• 11.在上面挤上番茄酱即可开吃啦。