苦瓜如意虾的做法

• 1.苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。

• 2.虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。

• 3.腌好的苦瓜用水冲洗干净。

• 4.取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。

• 5.锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。

• 6.大火蒸5分钟。

• 7.将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。

• 8.把芡汁浇在菜上即可。

• 9.微苦带甜，鲜香美味。