大煮干丝的做法

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  1.鲜活河虾

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  2.剥虾仁

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  3.加少许盐和料酒

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  4.加一点点蛋清，抓匀腌制

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  5.熟鸡肉撕些鸡丝

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  6.火腿上笼蒸二十分钟

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  7.晾凉切细丝

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  8.最后装盘时用

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  9.香菇去蒂，切些细丝

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  10.冬笋尖切片

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  11.洗净备用

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  12.扬州大白干片薄片

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  13.每块片23至26片就可以了

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  14.切细丝

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  15.放入清水中

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  16.拨散

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  17.再用开水烫两、三次，去除豆腥

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  18.将香菇丝、冬笋片焯水

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  19.小火起锅烧热，放入鸡油

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  20.将虾仁滑熟盛出

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  21.转大火加入鸡汤烧开

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  22.放入干丝略煮

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  23.放入香菇丝、冬笋片和鸡丝

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  24.加盐和胡椒粉调味

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  25.放入虾仁、菜芯略烫关火

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  26.装盘，盛上原汤

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  27.一道美味的大煮干丝就做好了

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  28.我是浤辰，来香哈一起交流吧