用料：
- 腐竹
- 白玉菇
- 海鲜菇
- 杏鲍菇
- 油
- 盐
- 黑芝麻
- 小葱
- 辣椒
- 香醋
- 胡椒粉
- 糖
小贴士：
1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.
做法：
- 1. 原料图
- 2. 锅中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的凉水，浸泡60分钟。
- 3. 待腐竹回软后，切成4厘米长的斜段，放回凉水中继续浸泡至完全泡发。
- 4. 杏鲍菇洗净切片，白玉菇、海鲜菇去根，分成小朵。
- 5. 锅中热油中火加热至5成热，放入辣椒煸香，然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。
- 6. 放入泡发洗净好的腐竹翻炒，加少许水加盖煮熟。
- 7. 加入盐，糖胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。
- 8. 最后放入葱、黑芝麻即可。