清蒸鱼段

清蒸鱼段
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作者:蕾籽小厨

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鲩鱼段 1块
小米椒 2个
适量
蒸鱼鼓油 适量

清蒸鱼段的做法

  • 清蒸鱼段的做法图解1

    1.备好所需材料,鱼段洗净,背上划两刀.

  • 清蒸鱼段的做法图解2

    2.用盐把鱼段腌15分钟.

  • 清蒸鱼段的做法图解3

    3.切姜片.

  • 清蒸鱼段的做法图解4

    4.取一盘子,放入几片姜片.

  • 清蒸鱼段的做法图解5

    5.放入腌好的鱼段,在鱼缝、鱼背中放入姜片,淋入少许料酒.

  • 清蒸鱼段的做法图解6

    6.锅烧开水,放蒸架,放入鱼段,中火蒸12分钟.

  • 清蒸鱼段的做法图解7

    7.趁蒸鱼这会,小米椒、姜、葱切丝.

  • 清蒸鱼段的做法图解8

    8.12分钟后,关火.虚蒸2分钟,开盖.

  • 清蒸鱼段的做法图解9

    9.去掉蒸鱼段盘上的水,去掉姜片,在鱼段上码入姜、葱、小米椒丝,淋入蒸鱼鼓油.

  • 清蒸鱼段的做法图解10

    10.锅中烧热油,浇入鱼段中.

  • 清蒸鱼段的做法图解11

    11.鲜美的蒸鱼段完成了!

小贴士

1、在鱼段上淋入少许料酒,能使鱼段去腥味,味道更鲜.2、蒸鱼段的时间取决于鱼的厚度,太厚就蒸久些,薄的话时间短些.

本菜谱由蕾籽小厨上传

清蒸鱼段的家常做法

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