姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.备好所需材料,鱼段洗净,背上划两刀.
2.用盐把鱼段腌15分钟.
3.切姜片.
4.取一盘子,放入几片姜片.
5.放入腌好的鱼段,在鱼缝、鱼背中放入姜片,淋入少许料酒.
6.锅烧开水,放蒸架,放入鱼段,中火蒸12分钟.
7.趁蒸鱼这会,小米椒、姜、葱切丝.
8.12分钟后,关火.虚蒸2分钟,开盖.
9.去掉蒸鱼段盘上的水,去掉姜片,在鱼段上码入姜、葱、小米椒丝,淋入蒸鱼鼓油.
10.锅中烧热油,浇入鱼段中.
11.鲜美的蒸鱼段完成了!
1、在鱼段上淋入少许料酒,能使鱼段去腥味,味道更鲜.2、蒸鱼段的时间取决于鱼的厚度,太厚就蒸久些,薄的话时间短些.