干烧香辣开背虾的做法

• 1.准备食材，基围虾要新鲜的。

• 2.虾剪掉虾脚，虾须，然后在虾背上剪一刀开背，再用牙鉴挑去虾线。

• 3.把虾放在清水中清洗干净。

• 4.用厨房纸抹干水份。

• 5.葱切小断，姜切片，蒜切未。

• 6.锅中倒油，将油烧至七八成热。

• 7.把虾倒入，炸至变红后捞出。

• 8.锅中留少许底油。

• 9.把葱姜蒜用小火煸香。

• 10.加入郫县豆瓣酱。

• 11.再倒入炸好的虾。

• 12.转中火，烹入料酒。

• 13.再倒入番茄酱。

• 14.用木铲快速翻炒。

• 15.最后调入适量的糖和盐。

• 16.翻炒均匀后即可出锅。

• 17.盛入盘中，一道美味的香辣大虾就做好了。