香煎小鲳鱼的做法

• 1.准备的用料。

• 2.先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。

• 3.加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。

• 4.在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。

• 5.油锅小火慢炸。

• 6.定型先捞出。

• 7.放凉后再用大火炸一遍。

• 8.又香又脆的鲳鱼就炸好了。

• 9.这样炸出的鱼骨头都是酥的，可以一起吃不担心鱼刺会卡住。