干贝烩冬瓜的做法

• 1.干贝用温水提前1小时稍微泡一下。

• 2.冬瓜去皮和瓤切成3-4厘米左右的方块。

• 3.姜切成细末备用。

• 4.葱切成葱花备用。

• 5.淀粉加入清水和盐调成芡汁备用。

• 6.热锅放入食用油和猪油。

• 7.小火化开后放入姜末爆香。

• 8.放入沥干水分的干贝（泡干贝的水留用）。

• 9.炒至干贝变色后放入冬瓜。

• 10.炒至冬瓜开始微微发软出水时，将泡干贝的水倒入。（若是太少可以适当加点清水）

• 11.盖盖焖10分钟左右，冬瓜完全熟透，放水淀粉收汁。

• 12.关火加入葱花。

• 13.出锅装盘即可。