自制酱大骨的做法

• 1.大棒骨加清水浸泡出血水，多清洗几遍。

• 2.锅中加入没过大棒骨的清水，加入葱姜片和适量料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥水。

• 3.备好葱段 姜片 干辣椒 桂皮 花椒 八角 香叶 冰糖等。

• 4.炒锅烧热，加入适量植物油，放入冰糖，小火不断翻炒至冰糖融化，呈红褐色。

• 5.接着加入沥干水分的大棒骨，翻炒至上色。

• 6.加入料酒 生抽 老抽，继续翻炒均匀。

• 7.加入没过大棒骨的热水，放入葱姜片 花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒等调味料。

• 8.大火烧开后，转中小火炖两个小时。

• 9.两个小时后，加盐调味，在煮5～10分钟左右，汤多的话可以大火收收汤汁。

• 10.一道美味的酱大骨就上桌了！

• 11.吃一块都不解馋！哈哈哈