生菜:养胃
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀
里脊肉 | |
鸡蛋清 | 盐 |
鸡粉 | |
辣椒面 |
1.首先里脊肉用顶刀切成片,放入碗中,放入盐和辣椒粉,再打入一个鸡蛋清,拌匀腌制10分钟备用
2.葱姜蒜切末,小葱切成段备用
3.在锅中下油10克左右,转大火烧热后,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后盛入碗中备用
4.待锅烧热后倒入5克左右色拉油,将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5.等烧开后放入腌制好的肉片,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有生菜的碗中,在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6.最后在锅中烧热油,淋上即可
7.成品图