香哈网>菜谱大全>香卤鹌鹑
香卤鹌鹑
食材用料
净鹌鹑 | 陈年老卤汤 |
葱段，姜片，料酒，盐，味精适量 |
香卤鹌鹑的做法
![香卤鹌鹑的做法图解1]()
1.第一步:净鹌鹑加入料酒，盐，味精，葱姜片，用手里外搓匀腌制一个小时
![香卤鹌鹑的做法图解2]()
2.第二步:锅上火烧开水汆入鹌鹑下锅打净浮沫约5分第钟，出水过凉水沖净血污
![香卤鹌鹑的做法图解3]()
3.第三步:老卤汤烧开下入汆过水的一鹌鹑如下图
![香卤鹌鹑的做法图解4]()
4.第四步:净鹌鹑小火卤浸入味30分钟捞出。
![香卤鹌鹑的做法图解5]()
5.根据需要斩块装盘子上桌开吃吧
小贴士
☞先腌制鹌鹑里外调料要搓拌均匀。再是卤制过程小火浸泡入味是功夫！卤汤口味可以是酱香味，也可以用麻辣味道看个人喜好做调整。
香卤鹌鹑的家常做法
（全部）
