烧汁羊排配杂蔬

烧汁羊排配杂蔬
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健康功效

芦笋:养肝
金针菇:活血化瘀
草菇:解暑、清热

食材用料

羊背脊 120g
烧汁 20g
鲜迷迭香碎 5g
腌肉料
蒜片 5g
黑胡椒颗粒 2g
黑胡椒面 2g
1g
3g
蒜蓉 10g
色拉油 5g
黑胡椒面 3g

烧汁羊排配杂蔬的做法

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解1

    1.脊背小切两片,进口超市就有卖的,用黑胡椒面3g、盐3g,均匀地涂抹两面之后,腌制15分钟。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解2

    2.全部的配菜,蘑菇、芦笋、蒜、小西红柿,鲜迷迭香,洗净备用。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解3

    3.烧开水一锅,加入3-5g盐,1茶匙橄榄油或色拉油,将蘑菇、芦笋、青豆,过水汆烫3分钟,盛出沥干水分备用。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解4

    4.2只独头蒜切成蒜蓉,加入迷迭香碎。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解5

    5.加入3大勺自制烧汁(BrownSauce见前贴),2茶匙色拉油,少许盐、糖、黑胡椒面及黑胡椒颗粒,调成碗汁,备用。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解6

    6.锅中放少许橄榄油,油温4成热,少许冒烟,下入蒜片,爆香。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解7

    7.下入脊背小切中火先迅速地煎下两面,封住汤汁,然后转小火一面煎1分钟,然后盛出备用。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解8

    8.将蘑菇和青豆放入锡纸包好的碗中,加入少许盐、黑胡椒面,1-2茶匙煎脊背小切剩下的油,搅拌均匀,放入烤箱烤10分钟(有温度设定的烤箱180度10分钟)。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解9

    9.将脊背小切放在锡纸上,两面都刷上碗汁,用锡纸包好,烤箱烤8分钟。(有温度设定的烤箱200度8分钟)。盛出装盘即可。

  • 烧汁羊排配杂蔬的做法图解10

    10.没有烤箱的,羊肉多煎一下,每面煎2-3分钟,煎至两面微黄后,盛出。然后另起锅,将碗汁倒入,烧开后,将烧汁淋在羊肉上即可。

本菜谱由小牛上传

烧汁羊排配杂蔬的家常做法

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