清蒸草鱼的做法

• 1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

• 2.姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

• 3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

• 4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克。

• 5.料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

• 6.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。

• 7.放入锅中，盖锅盖，中火10分钟。

• 8.将鱼出锅，挑出葱姜片。

• 9.将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

• 10.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热。

• 11.起锅 淋在放有葱姜丝的鱼上。

• 12.最后撒香菜即可。