马兰 | 香干 |
小米椒(或干辣椒) | 大蒜籽 |
盐 | 生抽 |
1.将马兰和香干洗净沥水
2.锅注入适量的水烧开
3.将香干入锅煮一下后捞出
4.将马兰倒入锅中,用筷子翻动马兰,使马兰受热均匀
5.水再次沸腾,马兰也焯熟了
6.用筷子将马兰夹起
7.趁马兰冷却的时候,将香干切小丁
8.将小米椒或辣椒干和大蒜切好备用
9.马兰凉后,挤干水分
10.将马兰切碎
11.锅中倒入适量的油
12.冷锅冷油,将辣椒和蒜末倒入锅中,小火翻炒,直至炒出蒜香,关火
13.将香干和马兰倒入锅中,加入适量的盐,生抽
14.拌匀入味即可
15.装盘,装饰一下,是不是很有食欲?
1.马兰洗之前要摘一下,去除老的部分
2.香干是熟的,只需要放开水里烫一下,消消毒,马兰需要用开水焯熟,焯的时候要用筷子翻动,使马兰受热均匀
3.切香干和马兰需要用切熟食的砧板,避免生熟混用
4.炒辣椒和蒜末需要冷锅冷油,要小火不停翻炒,避免糊锅
5.炒出蒜香即可关火,再将香干和马兰倒入锅中翻拌