鲈鱼:补益脾肾
酱油:活血化瘀
1.准备好大葱,小葱,生姜,大蒜
2.切好葱花,葱段,蒜瓣,姜片备用
3.鱼买的时候让人帮忙处理好,砍成块,留出整个鱼头
4.拿回家洗去血水,在肉的一面均匀地摆上姜片去腥,抹上盐,静置一会
5.把鱼翻转过来,摆好盘
6.蒸锅打大火烧开水
7.放入鲈鱼蒸十分钟
8.蒸好后打开盖子,淋上酱油,醋调味
9.淋上一点辣椒酱,撒上剩下的生姜,大蒜,葱花
10.撒上葱段
11.取出来淋上香油,清蒸鲈鱼片就完成了!快点趁热吃吧
1,葱段不用切太细,葱花也不要太小,姜片的形状随意,因为是起去腥的作用
2,鱼买的时候就让人砍好,不然自己来砍很麻烦,鱼骨很坚硬,几乎是在家砍不断,还容易把鱼肉砍烂
3,放生姜和盐是为了去腥,静置一会能让姜味更渗透,到时候吃起来不那么腥
4,蒸鱼不需要很长时间,如果忘记时间了少蒸一会也没事,鱼肉嫩一点好吃,但一定不要蒸久了,鱼肉嫩一点还好,一旦老了就会塞牙,不好吃
5,蒸好以后调完味道可以盖上盖子再焖一会,这样酱汁的味道能渗透进鱼肉里
6,葱花和葱段可以拿出来再撒,起装饰作用