酱焖水萝卜的做法

• 1.准备所需食材，五花肉切片、水萝卜切滚刀块备用

• 2.葱切大葱花，蒜头和姜切成片、青蒜切丝、准备三个八角备用

• 3.准备如图所示的调料，料酒、老抽、黄豆酱和白糖备用

• 4.准备一小碗清水备用

• 5.准备适量的水淀粉备用

• 6.热锅放油烧至五成热

• 7.放入水萝卜进行炸制，利用油的热气去除萝卜的臭气，炸至萝卜表面有小气泡即可，这一步很关键。

• 8.炸好装碗备用

• 9.锅留底油放入八角爆出香味

• 10.放入五花肉煸炒至变色

• 11.放入料酒继续翻炒均匀

• 12.放入葱姜蒜爆香，继续翻炒

• 13.放入黄豆酱

• 14.翻炒均匀

• 15.放入炸好的萝卜翻炒均匀，加一点水

• 16.开锅后加入适量的老抽上色

• 17.再加入适量的白糖继续翻炒均匀

• 18.最后加入少许水淀粉勾芡，侍汤汁包裹在萝卜上，淋上香油即可出锅。

• 19.出锅装盘撒上青蒜丝

• 20.成品图