牛肉沙拉的做法

• 1.牛腱子肉清水泡约1小时，中间要勤换水

• 2.生菜，洋葱，小番茄洗净

• 3.葱切大段，姜切片

• 4.牛腱子肉冷水下锅焯水

• 5.汤锅加入葱姜，八角，桂皮，花椒粒，豆蔻，香叶煮开

• 6.焯过水的牛腱子肉用热水冲洗一下表面血沫

• 7.把牛腱子肉放入煮开的汤锅里，大火烧开

• 8.烧开后倒入料酒，老抽，沸煮10分钟

• 9.转小火炖煮约2小时，炖一个小时左右要加盐调味，然后继续炖煮入味

• 10.煮好的牛肉放到碗里，稍微晾凉后倒入冰箱冷藏1小时

• 11.生菜撕成小条放在大沙拉碗里

• 12.小番茄对半切开

• 13.洋葱切丝

• 14.把小番茄和洋葱也全部放入碗里

• 15.用橄榄油，香醋，糖，生抽，和胡椒调个油醋汁

• 16.冷藏后的牛腱子肉拿出来切片

• 17.先把油醋汁淋在沙拉上，再放一勺凯撒酱，拌匀

• 18.蔬菜拌匀后把牛肉片摆放在上面，再撒上点现磨黑胡椒碎，完成

• 19.上桌，开吃