丝瓜炒毛豆籽的做法

• 1.丝瓜炒毛豆籽原料图片。

• 2.先将嫩丝瓜刨皮（最好用刮的方法去皮，保留丝瓜表皮的绿色）。

• 3.然后，切成滚刀块（也可以放适量精盐腌渍片断，这样也能保持丝瓜的绿色）。

• 4.再用清水漂洗一下（或者在刨皮后先洗一下，再切成滚刀块）。

• 5.毛豆籽用清水漂洗一下。

• 6.锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。

• 7.焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。

• 8.锅洗净置旺火上，舀入植物油烧热后。

• 9.倒入丝瓜块煸炒。

• 10.然后，再加入鲜汤、精盐，焖烧3分钟左右。

• 11.放入焯过的毛豆籽，续烧2分钟左右后。

• 12.加入味精，调好咸鲜口味。

• 13.并用水淀粉勾薄芡。

• 14.淋上麻油，翻炒出锅，装碟即成。