五花肉焖笋干的做法

• 1.把笋干提前泡好后切薄片。

• 2.准备五花肉一块。

• 3.准备姜、蒜、八角、香叶、当归。

• 4.把五花肉下入冷水锅中，加入适量姜。

• 5.煮开后倒入适量料酒，继续煮至用筷子能扎透。

• 6.捞出切成自己喜欢的小块。

• 7.汤汁倒出备用。

• 8.油锅烧热，下入20克白糖，小火慢熬。

• 9.待白糖熬化开始起泡时加入姜、蒜等香料爆香。

• 10.倒入五花肉转大火快速翻炒上色，趁热烹入料酒，加一点点老抽（老抽颜色深，注意用量）。

• 11.倒入笋干快速翻炒一分钟。

• 12.倒入刚刚煮过肉的汤汁，加适量盐。

• 13.盖上锅盖大火煮开，转中小火继续焖煮。

• 14.煮至五花肉软烂即可。

• 15.出锅。