土豆:解毒
胡萝卜:健脾
洋葱:利水
1.牛尾切段后加入两片姜,小火出去血水。
2.与此同时,准备姜两片、葱结一个。
3.将出尽血水的牛尾段捞起,冲洗干净,放上姜片和葱结。
4.加入三至四倍的清水,中高火开始炖,待水沸后加入少许料酒,调至小火慢炖。
5.开始准备辅料!去一个番茄,洗净后用沸水浸没,3分钟后捞出,即可轻松除去外皮。
6.将去了皮的番茄切块备用,
7.胡萝卜削皮,切块备用。
8.土豆切块,为防止“生锈”,将其浸在水中备用。
9.洋葱切块备用。
10.四种材料备齐后,在1.5小时后,将胡萝卜和土豆块依次投入锅,炖半小时后,将洋葱和番茄块投入锅中,再炖半小时至45分钟。
11.香喷喷的牛尾汤炖好了!喝一口,满口浓香!
1.牛尾切段后一定要先用冷水浸泡4至5次,直至浸去血水,然后加冷水用小火出尽血水,再将血沫子彻底冲洗干净,这样既能保证汤色清亮,又能保证没有腥味儿。
2.为保证汤的品相,萝卜、番茄、土豆一定要去皮。
3.汤中无需加入太多料酒,不然容易发酸。