1.准备新鲜艾叶
2.艾叶洗干净后用水泡一下
3.艾叶切粒加400克水榨汁,(可以煮一下再加水榨汁更方便)
4.榨好的艾叶汁
5.称好三种粉加60克砂糖
6.先放少许艾渣和汁,一边搓一边加汁。
7.不要心急慢慢加艾叶渣汁慢搓,令面团湿度刚刚好,面团光滑后把它分等份。
8.准备馅料
9.用擀面杖把花生压碎
10.三料合并
11.三料拌均匀
12.准备油纸剪正方形状
13.面团分50克一个
14.搓圆
15.压扁
16.放料中间,包包子一样把它封口把馅料包好,修修形状。
17.艾果拿剪好的油纸垫着
18.蒸笼水开后放入艾果大火转中火蒸15分钟
19.蒸好的艾果
20.好香好香噢
如果只用糯米,成品太软,成型不好看,而且太软糯的面食对脾胃的消化负担也太重,因此配比了一定的麦粉和淀粉进去,除了使面团更好的保持模子的塑型,让家人不会“审美疲劳”,多吃几个,也不会“消化疲劳”。