鱼子炒鸡蛋的做法

• 1.准备食材。

• 2.鱼子用剪刀剪去包膜，冲洗干净滤干。

• 3.擦姜丝，取姜汁（香哈兑换的擦丝器和盆子派上用场了)。

• 4.把2步骤的鱼子倒入姜汁盆内，放白糖、料酒、生抽、生粉和油搅拌一下，腌15分钟。

• 5.倒入滤筛滤干。

• 6.起平底锅，放适量油，将划散的调好味的鸡蛋液倒入，翻炒几十秒，熄火，待用。

• 7.另起油锅，爆香葱段、姜丝和辣椒丝，倒入鱼子快速翻炒，色泽转红，劈啦拍啦响。

• 8.倒入鸡蛋混炒几十秒，加点生抽调色调味，即可出锅。

• 9.装盘即成。