黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
1.把黄油、牛奶、奶油放微波炉加热1分钟后拌匀。
2.把鸡蛋打散后加糖拌匀
3.把搅拌碗搁在煮开的水上,用适中的温度把鸡蛋打泡,打到泡泡像丝带一样掉下来就OK了
4.过筛3次的低粉、抹茶粉、泡打粉倒入鸡蛋液里,快速搅拌
5.搅拌后的面团样子
6.拿一勺面团(图五)倒入黄油牛奶液(图一)中搅拌均匀
7.把混合液体(图六)倒入剩下的面团(图五),搅拌均匀
8.加入煮好的红豆馅,拌匀
9.在模具里用刷子均匀的刷上一层黄油
同时烤箱预热至170度
10.用裱花袋装满奶油挤到模具里,切记,不要装太满!!!
11.装好面团后,把它放到预热至170度的烤箱里烘烤15分钟
12.出炉,这些材料是18个玛德琳的份量。
13.散发着幽香的午后,沏上一杯花茶,好好享受这道芬芳的法式美食吧
模具千万不要装太满!
没有裱花袋的用勺子也可以,就是很容易弄到模具外!
裱花袋口要开一颗红豆的距离,不然红豆就出不来啦,不过也有“大塞车”的时候,用手挤压一下就好