香菇:解毒
杏鲍菇:活血化瘀
1.菜心洗净,准备食材。
2.取锅放在火上,锅里加盐,放点清油,把三菇放在开水中煮一下,捞起备用。
3.用红萝卜刻鸟头。(具体做法见鲍菇菜心)
4.再放入青菜心煮断生,捞起。
5.把鸟头插在菜杆上,一只只青鸟做好了。
6.取锅放少许清油,等油热时倒入三鲜菇,加入蚝油,生抽,鸡粉,勾入湿淀粉。
7.盛起倒在小碗中。
8.倒扣在盘子里。
9.摆上青菜心即可。
①开水中放盐,加油,是让菜更加入味,加油青菜更加碧绿。②菜心轻轻煮一下就可以了,保证了青菜的营养不流失,口感也好。③蚝油,生抽里面有盐,炒三菇时不用放盐。