荠菜鸡蛋盒子的做法

做法：

• 1. 先将洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。
• 2. 将提前浸泡至软的虾米剁碎。
• 3. 倒入碗内，再打入三只鸡蛋。
• 4. 调入少许芝麻油，搅拌均匀。
• 5. 烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。
• 6. 煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。
• 7. 由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。
• 8. 然后倒入装荠菜的大锅里。
• 9. 调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。
• 10. 把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。
• 11. 包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。
• 12. 平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。
• 13. 两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。