荠菜鸡蛋盒子的做法

• 1.先将洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。

• 2.将提前浸泡至软的虾米剁碎。

• 3.倒入碗内，再打入三只鸡蛋。

• 4.调入少许芝麻油，搅拌均匀。

• 5.烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。

• 6.煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。

• 7.由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。

• 8.然后倒入装荠菜的大锅里。

• 9.调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。

• 10.把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。

• 11.包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。

• 12.平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。

• 13.两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。