红烧猪脚的做法

• 1.猪脚斩块洗净备用

• 2.葱切段、姜切片、蒜拍扁

• 3.冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好

• 4.冷水下锅，放入猪脚

• 5.大火烧开，捞出浮沫

• 6.再捞出猪脚沥干水份备用

• 7.锅中倒入适量的食用油烧热

• 8.放入冰糖

• 9.小火炒至冰糖融化变成焦黄色

• 10.放入猪脚

• 11.翻炒至上糖色

• 12.放入葱姜蒜爆香

• 13.放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀

• 14.加入料酒

• 15.加入老抽

• 16.加入生抽，翻炒至上色

• 17.加入适量的清水

• 18.大火烧开

• 19.转中小火炖煮一小时

• 20.炖至汤汁浓稠猪脚软糯时加入鸡精

• 21.加入盐调味

• 22.转大火收汁即可

• 23.成品图